発酵食品づくり 発酵食品づくり体験 〜米麹づくり
一緒に畑作業を楽しんでいるメンバーの中に、自宅で「米麹」をつくっている方がおられます。先日、その方に米麹づくりの様子をレポートしていただいたので、その内容を紹介します。前の晩に洗って浸水した米を、1時間ほど水切りします。強火で蒸します。指で...
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自然農体験
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